Описание
Виноград Мерло – один из популярнейших винных (технических) сортов родом из Франции. По распространению в мире его опережает только Каберне-Совиньон. Виноград Мерло и вино из него привлекают сложным вкусом, который меняется со временем и зависит от сроков сбора урожая.
История селекции
Точных данных о происхождении сорта нет. Его родиной считают Бордо. В переводе с провансальского (окситанского) языка название сорта означает «молодой черный дрозд». Одни связывают это с красивым иссиня-черным окрасом ягод, другие с лакомящимися этими плодами птицами.
Ученые считают, что сорт Мерло появился еще при римлянах в I веке. Письменные источники впервые его упомянули в конце XVIII столетия.
Ученые в ходе генетических исследований выявили, что Мерло происходит от западноевропейского технического винограда Каберне Фран и древнего французского сорта Магдален Нуар де Шарант.
В Госреестр РФ Мерло включили только в 2002 году. Оригинатором числится Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина.
Описание винограда сорта Мерло
Основная цель выращивания винограда сорта Мерло – производство вина. В свежем виде его не употребляют.
Грозди
У винограда Мерло небольшие грозди. Средняя длина 15 см. Основные характеристики:
- средняя ширина 9-10 см;
- диаметр до 14 см;
- цилиндроконическая форма, иногда бывает крылатой;
- плотность средняя;
- масса 130-135 г;
- длина ножки средняя.
В составе грозди 74% чистого сока. Около 22% приходится на сухую часть мякоти, кожицу и семена.
Ягоды
Плоды сорта Мерло среднего размера. Основные их характеристики такие:
- длина 13,5 мм;
- ширина 12,5 мм;
- масса 1-1,4 г;
- форма округлая;
- окрас черный;
- выраженный восковой налет синего цвета;
- бесцветный сок;
- тонкая, но прочная кожица;
- гармоничный вкус с пасленовым оттенком;
- сочная мякоть;
- количество косточек до трех штук;
- семена мелкие, окрас буровато-коричневый, длина 4,5-5 мм, ширина 2,5-3 мм;
- средняя кислотность 6,9 г/л;
- сахаристость в 100 мл 20-22%;
- калорийность на 100 г 63 ккал.
Лоза
У молодых побегов серые верхушки с пятнами розового цвета. Основные характеристики лозы такие:
- густое войлочное опушение;
- однолетние побеги после вызревания желтовато-коричневые, узлы темнее;
- обоеполые цветки;
- сила роста средняя.
Виноград Мерло формирует сильно- или среднерослые кусты, длина побегов 0,8-1 м, отдельные достигают 1,4-1,5 м
Величина листьев у этого сорта средняя. Выглядят они так:
- форма округлая;
- обратная сторона опушена в виде редкой паутинки;
- окрас зеленый, присутствует легкий бронзовый отлив;
- осенью цвет желтый, появляются красные пятна;
- пять лопастей с треугольными зубцами на концах, стороны у них слабовыпуклые;
- воронковидная изогнутость;
- глубина верхних вырезов средняя, чаще они закрыты, имеют эллиптический просвет и зубец на дне;
- выемки черешков открыты, бывают лировидной либо стрельчатой формы.
Характеристика винограда Мерло
Полный период вегетации у сорта занимает примерно 250 дней. На юге Крыма листопад наблюдают в конце года
Срок созревания
Госреестр РФ относит Мерло к среднепоздним сортам. Вызревают ягоды в конце сентября или начале октября. Когда распустились почки, до технической спелости остается 152-164 дня. Нижняя граница срока рекомендована для столовых вин, верхняя – для десертной категории. Вызревание лозы к осенним заморозкам составляет 90-95%.
Урожайность винограда Мерло
Сорт высокоурожайный, плодоносит стабильно. По официальным данным с 1 гектара собирают 47 центнеров, максимум 57 ц. Виноградари называют другие цифры – 60-80 ц с 1 га в среднем, в лучшие годы до 150 ц. На кусте больше 52% плодоносных побегов.
Первый урожай винограда Мерло обычно собирают на третий год
Вкусовые качества винограда Мерло
У винограда Мерло сложный вкус. Он представлен такими тонами:
- фрукты – сливовые, вишневые ноты, голубика, шелковица;
- овощи и специи – оттенки черной и зеленой оливы, мяты, розмарина, фенхеля, трюфеля, кожи и табака.
Вкусовые оттенки вина из винограда этого сорта меняются с возрастом. Сначала преобладают ягодные ароматы, а после выдержки в бочке появляются шоколадные, кофейные, карамельные, ванильные ноты.
Где растет
Мерло культивирует большинство винодельческих регионов мира. По эколого-географическому признаку сорт считается западноевропейским. Наиболее распространен он на берегах Средиземноморья, в Алжире. Сорт выращивают также в США, Чили. В России по Госреестру сорт рекомендован для Северо-Кавказского региона.
Благодаря неплохой зимостойкости можно выращивать виноград Мерло даже в Подмосковье. В таких условиях на зиму культуру обязательно укрывают. Лучшие показатели по вызреванию заметили в Краснодарском крае.
Морозостойкость
У сорта Мерло средняя устойчивость к заморозкам. Весной культуре они не страшны, а поздней осенью при недозревшей лозе могут повредить ей и почкам. Зимой виноград выдерживает понижение температуры до -20-22 °C.
Устойчивость к засухе
Сорт Мерло обладает средней устойчивостью к засухам. Частоту полива ориентируют на погодные условия и состав почвы.
Устойчивость к заболеваниям
Винограду Мерло характерна относительная устойчивость к милдью и плодовой гнили. Сорт сильно восприимчив к оидиуму.
Лежкость
Виноград Мерло не предназначен для длительного хранения. Даже в прохладном помещении с хорошей вентиляцией урожай пролежит только несколько недель.
Достоинства и недостатки
Виноградари с удовольствием экспериментируют с выращиванием Мерло и изготовлением вина из него. Вкус напитка во многом зависит от срока сбора урожая – если сделать это раньше, кислотность будет выше, поскольку сахаристость плоды набирают медленно.
В теплое лето плоды Мерло накапливают больше сахара, а в прохладные годы вызревание опережает Каберне-Совиньон
Плюсы:
- относительный иммунитет к плодовой гнили, милдью;
- неплохая устойчивость к морозам, засухам;
- самоопыление;
- стабильная и высокая урожайность;
- саженцы хорошо укореняются;
- насыщенный букет получаемого из ягод вина.
Минусы:
- сильная восприимчивость к оидиуму;
- склонность к горошению (мелкие ягоды).
